TOO Hotel, Restaurante e hotel no 13º distrito, Paris, França
O Hotel TOO e seu restaurante ocupam o 25º andar de uma torre de vidro com vista para Notre-Dame, o Sena e a Torre Eiffel. O espaço se abre com amplas janelas que conectam diretamente o interior com o horizonte de Paris.
O local abriu em outubro de 2022 como uma nova proposta gastronômica da cidade pelo grupo de hospitalidade de Laurent Taïeb. Essa expansão marcou a entrada do grupo no segmento de culinária elevada com vistas panorâmicas da cidade.
O interior foi projetado por Philippe Starck combinando formas futuristas e elementos dourados quentes, criando um espaço que parece suspenso entre passado e futuro. Os visitantes experimentam um refúgio elevado acima da cidade, com grandes paredes de vidro que emolduram o panorama exterior.
O local é acessado através da moderna torre de vidro, com reservas antecipadas recomendadas para visitantes externos. Um elevador o leva diretamente ao 25º andar, onde fica a entrada do restaurante.
O chef Benjamin Six cria pratos que combinam técnicas japonesas com ingredientes europeus, como vieiras com yuzu ou alcachofras com glaze de miso. Essa mistura culinária de duas tradições gastronômicas surpreende regularmente os visitantes com combinações de sabores inesperadas.
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