Shin'Zen, Restaurante japonês na Place Stalingrad, Reims, França
Shin'Zen é um restaurante japonês em Reims que prepara sushi, sashimi e temaki enrolados à mão com ingredientes cuidadosamente selecionados. A cozinha aberta visível da sala de jantar permite que os comensais observem o preparo de seus pratos.
O restaurante se estabeleceu em Reims, uma cidade com raízes profundas na produção de champanhe e arquitetura medieval. Sua abertura refletiu uma tendência mais ampla de trazer a culinária japonesa para as cidades francesas.
O espaço incorpora elementos japoneses como madeira clara, cestos tecidos pendurados e vitrais com motivos de flores de cerejeira. Estes detalhes criam uma atmosfera que evoca o equilíbrio e a serenidade da tradição oriental.
O restaurante funciona de segunda a sábado, com serviço de almoço das 12:00 às 14:00 e serviço de jantar das 19:00 às 21:45. O serviço noturno nos fins de semana se estende um pouco mais.
O restaurante serve um flan de abóbora especial feito com leite de coco, fundindo técnicas culinárias japonesas com tradições de sobremesas francesas. Este prato mostra como a cozinha une influências locais e asiáticas.
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