Bruny Island Cheese Company, Produtor artesanal de queijos e cerveja na Ilha Bruny, Tasmânia, Austrália.
A Bruny Island Cheese Company é uma produtora de queijo e cerveja na ilha Bruny na Tasmânia com uma area de degustacao onde os visitantes podem provar queijos feitos a mao e observar a producao atraves de grandes janelas. Um cafe sob arvores de eucalipto serve tabuleiros de queijo e degustacoes de cerveja junto com outros refrescos.
A empresa começou em 2003 depois que o fundador passou 10 anos aprendendo tecnicas de producao de queijo com especialistas de todo o mundo. Este treinamento internacional moldou a abordagem artesanal que orienta a producao hoje.
A seleção de queijos muda a cada estação, refletindo como as fazendas locais produzem leite ao longo do ano. Você pode provar essas mudanças sazonais quando visita e experimenta o que a ilha produz atualmente.
O local oferece assentos ao ar livre sob arvores de eucalipto onde os visitantes podem relaxar durante a visita. É util chegar mais cedo no dia, pois as areas externas podem ficar cheias quando o tempo esta bom.
A empresa produz sua propria cerveja usando subprodutos da producao de queijo, criando uma ligacao inesperada entre duas tradicoes artesanais. Esta cerveja whey stout nao pode ser encontrada em outro lugar e mostra quao pouco lixo vem de seu processo de producao.
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