Barbeque Nation, Restaurante de churrasco em Kurla West, Mumbai, Índia.
Barbeque Nation é um restaurante tipo buffet com grelha integrada em Kurla West, Mumbai, onde cada mesa tem uma grelha a carvão ou gás no centro. Os clientes escolhem carnes e legumes marinados, grelhams-nos à mesa e depois servem-se livremente nos balcões de buffet com acompanhamentos já prontos e sobremesas.
Barbeque Nation surgiu na Índia no início dos anos 2000 como uma das primeiras cadeias a introduzir no país o conceito de grelha à mesa. Expandiu-se rapidamente para dezenas de cidades e ajudou a tornar o jantar interativo uma parte habitual de sair para comer na Índia.
O nome "Barbeque Nation" reflete a ideia de tornar o churrasco uma atividade partilhada e social, longe da cozinha tradicional. Os comensais cozinham juntos em torno de uma grelha embutida na mesa, o que transforma a refeição numa experiência coletiva diferente da de um restaurante comum.
O restaurante funciona em dois turnos por dia e as mesas enchem depressa aos fins de semana e feriados, pelo que é aconselhável reservar com antecedência. O buffet inclui entradas, grelhados, pratos principais e sobremesas, por isso vale a pena chegar com fome.
As marinadas usadas nos ingredientes crus variam de uma cidade para outra, com cada unidade a adaptar as receitas aos gostos locais. Em Mumbai, isso traduz-se frequentemente em misturas de especiarias próximas das tradições culinárias do oeste da Índia.
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