Charlie's Fish House, Restaurante de frutos do mar em Crystal River, Estados Unidos
Charlie's Fish House é um restaurante de frutos do mar em Crystal River que também opera um mercado vendendo capturas frescas de seus próprios barcos. O local fica à beira da água, onde os barcos descarregam diretamente.
O local foi fundado em 1959 quando Charlie Kofmehl comprou a propriedade e construiu um pequeno bar de ostras logo depois. Desde então cresceu para ser um restaurante e mercado de peixe operativo.
O estabelecimento mantém uma conexão com as tradições locais de pesca ao obter frutos do mar diretamente de seus próprios barcos e prepará-los no local. Esta ligação com o trabalho dos pescadores é visível nas operações diárias.
O mercado abre mais cedo nos dias de semana do que o restaurante, então os visitantes que queiram comprar peixe fresco devem chegar mais cedo. A localização à beira da água torna fácil encontrá-lo pela rua principal.
O negócio possui sua própria frota de pesca e controla cada etapa desde a captura até o prato. Este nível de controle da cadeia de suprimentos é raro na maioria dos restaurantes.
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