Hakata MOTSUnabe ICHITAKA, Restaurante japonês tradicional em Hakata-ku, Japão
Hakata MOTSUnabe ICHITAKA é um restaurante especializado em motsu nabe, uma panela quente com intestinos de boi cozidos em caldo feito de alga kombu e peixe bonito seco. O caldo é enriquecido com alho ralado de Aomori e tem um sabor profundo e saboroso.
O restaurante desenvolveu seus caldos característicos ao longo do tempo e agora oferece três variedades principais: miso, molho de soja e miso apimentado. Estes caldos são o resultado de longos períodos de testes e refinamento.
A refeição aqui segue costumes japoneses onde os hóspedes adicionam arroz ao caldo restante de sua panela no final. Esse ritual torna cada refeição uma experiência completa.
O restaurante fica perto da estação de Hakata e é fácil de chegar. Normalmente abre às 17:00 em dias de semana até 23:00 e permanece aberto até 23:30 nos fins de semana.
O restaurante serve cortes raros de carne de cavalo de Kumamoto, incluindo língua e fígado preparados com métodos de culinária regional. Estes pratos são incomuns e não são encontrados em toda parte.
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