Jia Xing Fish Ball Restaurant
Jia Xing Fish Ball Restaurant é um pequeno restaurante em Taipei especializado em bolinhas de peixe feitas à mão recheadas com carne de porco temperada. O prato principal é servido em um caldo doce e salgado, geralmente com macarrão, e o cardápio também inclui acompanhamentos como bolsinhas de tofu frito recheadas com arroz temperado.
O restaurante foi fundado nos anos 1950 por alguém que se mudou de Fuzhou para Taiwan e manteve as mesmas receitas por quase 70 anos. Cresceu de um pequeno stand para um estabelecimento permanente, incorporando a história de pessoas reconstruindo suas vidas através da comida.
O nome Jia Xing vem da família fundadora e o lugar funciona como ponto de encontro onde os moradores compram comida que os conforta. A cozinha aberta permite ver os cozinheiros moldarem cada bolinha de peixe à mão, revelando quanto cuidado e habilidade são necessários para manter viva essa tradição.
O restaurante fica perto da estação Daqiaotou e está localizado na Yanping North Road no distrito de Datong. É melhor chegar cedo pois o horário de funcionamento é limitado e fica muito cheio durante o almoço, fechando aos domingos.
O restaurante ainda serve Inarizushi, bolsinhas de tofu frito recheadas com arroz temperado, um remanescente de um stand de sushi que um dia funcionou nas proximidades. Este resto do passado mostra como o lugar manteve pedaços de sua história viva, mesclando diferentes influências culinárias ao longo do tempo.
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