Guillermo's, Restaurante italiano no centro de San Antonio, Estados Unidos
Guillermo's é um restaurante italiano no centro de San Antonio que ocupa duas casas restauradas dos anos 1920, com áreas de refeições internas e assentos ao ar livre que acomodam apresentações de música ao vivo. O estabelecimento se estende por ambos os edifícios e cria múltiplas zonas de refeição para diferentes tipos de clientes.
O restaurante foi fundado em 1995 por Guillermo Garza e abriu um segundo local perto do Pearl District em 2021. Esta primeira expansão ocorreu após mais de 20 anos operando de um único endereço.
A cozinha une técnicas tradicionais italianas com sabores do Texas, criando pratos como Lasanha Texas com carne desfiada e molho marinara com jalapeño. Os comensais experimentam essa fusão de duas tradições culinárias em um espaço que honra ambas as heranças.
O restaurante abre às 11 da manhã em dias da semana e ao meio-dia no domingo, com atendimento no balcão durante o almoço para pedidos rápidos. Os horários variam por dia, então é útil verificar antes da sua visita.
O restaurante possui um forno de tijolos alimentado por lenha para fazer pizzas e assar pão usando métodos tradicionais. Uma sala privada chamada 1836 acomoda até 45 hóspedes para eventos e cria reuniões íntimas.
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