Micklethwait Craft Meats
Micklethwait Craft Meats é um restaurante de churrasco que evoluiu de um food truck e agora funciona em um edifício com quase 100 anos em East Austin. O espaço apresenta um balcão interno, mesas de refeição e um grande pátio sombreado por árvores de noz-pecã, onde os visitantes desfrutam de carnes fumadas lentamente, incluindo brisket, costelas e acompanhamentos caseiros assados no local.
O restaurante começou como um food truck na Rosewood Avenue antes de se mudar em 2025 para um edifício histórico em East Austin que já serviu como loja agrícola e igreja. O proprietário Tom Micklethwait operou anteriormente um restaurante em Smithville e gerenciou outros estabelecimentos em Austin antes de abrir este novo local permanente.
O nome vem do proprietário Tom Micklethwait, que tem raízes profundas na cena gastronômica de Austin. Este lugar reflete como os locais abordam o churrasco como um ofício, com métodos de fumação lenta transmitidos de geração em geração.
Os visitantes devem chegar cedo, especialmente nos fins de semana, pois os itens se esgotam mais tarde no dia. O restaurante aceita pagamentos em dinheiro e cartão com uma fila que se move rapidamente devido ao seu tamanho compacto.
O frango al carbon assinado é fumado com carvalho branco e finalizado sobre brasa de mesquite, depois servido com tortilhas e salsa verde como um taco. As costelas Dino são notavelmente mais espessas e maiores do que as costelas típicas e adoradas pelos locais por ficarem muito macias após o cozimento lento.
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