La Passagère, Restaurante estrelado Michelin em Juan-les-Pins, França.
La Passagère ocupa uma sala de jantar com pisos de mármore de Carrara, toques Art Déco e grandes janelas voltadas para o Mediterrâneo. O espaço é definido por porcelana Bernardaud pintada à mão, cadeiras Ruhlmann customizadas em couro celadon e vidro soprado à mão de Biot.
O restaurante fica no Hotel Belles Rives, onde F. Scott Fitzgerald e sua esposa Zelda ficaram hospedados durante sua estadia na Riviera Francesa nos anos 1920. Esta conexão literária vincula o lugar a um período decisivo da vida cultural europeia.
A cozinha aproveita ingredientes mediterrânicos e métodos de preparação enraizados na origem do chef no oeste da França. Esta mistura de duas tradições regionais define o que aparece no prato e como a refeição se desenrola.
O restaurante oferece um ambiente tranquilo sem pressa, permitindo que você se concentre na refeição. O acesso e as linhas de visão das mesas são confortáveis, e o espaço não parece nem apertado nem avassalador.
As cadeiras e vidro do restaurante foram feitas sob encomenda ou provêm de oficinas de artesãos locais. Cada peça tem uma história e contribui para uma experiência que se sente pessoal em vez de produzida em massa.
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