RUCHE, le Restaurant

RUCHE le Restaurant oferece culinária inovadora com ingredientes cultivados em sua própria horta de permacultura, acompanhada por uma extensa coleção de mais de trezentas referências de vinhos biodinâmicos e naturais de produtores comprometidos.

O estabelecimento foi fundado pela chef Cybèle Idélot de São Francisco, que desenvolveu uma filosofia culinária locávora e de desperdício zero dentro do histórico Domaine les Bruyères que data de mil oitocentos e cinquenta.

O restaurante representa a gastronomia francesa moderna com fortes valores ambientais, enfatizando cadeias curtas de suprimento, viticultura sustentável e oportunidades educativas sobre responsabilidade ecológica na cozinha e produção vinícola.

Aberto de quinta a domingo com serviço de almoço nas sextas, sábados e domingos das doze às quatorze horas, e serviço de jantar nas quintas, sextas e sábados das dezenove e trinta às vinte e duas horas.

O restaurante cultiva seus próprios vegetais e frutas usando métodos de permacultura, empregando técnicas de fermentação para utilizar cada parte dos ingredientes incluindo aparas e folhas, alcançando operações completamente sem desperdício.

Localização: Gambais

Endereço: Les Pideaux, 251 Av. de Neuville, 78950 Gambais

Telefone: +33134831966

Site: https://domainelesbruyeres.com/ruche-le-restaurant

Coordenadas GPS: 48.79048,1.69612

Última atualização: 6 de outubro de 2025 às 10:42