La Réserve, Restaurante gastronômico no Hotel La Citadelle, Metz, França
La Réserve é um restaurante de alta cozinha dentro do Hotel Citadelle que serve interpretações refinadas de especialidades locais. A cozinha trabalha com produtos frescos e sazonais provenientes de produtores de toda a região.
O edifício data do século XVI e funcionava como um armazém de alimentos para os exércitos reais dentro da Cidadela. Seu passado como ponto de abastecimento militar continua moldando o caráter do lugar.
O restaurante honra a tradição culinária de Lorena combinando ingredientes regionais com métodos de preparação modernos. Os comensais experimentam como os sabores tradicionais reaparecem no prato em formas contemporâneas.
O restaurante está localizado no complexo histórico da Cidadela e é facilmente acessível a partir dos percursos principais. É aconselhável fazer reserva com antecedência, especialmente nos fins de semana.
A cozinha extrai sua singularidade do cuidadoso preparo de ingredientes regionais selecionados como robalo e frutos do mar. Este foco no abastecimento local e na qualidade diferencia o restaurante de seus concorrentes em grandes cidades.
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