Estiatorio Milos
Estiatorio Milos é um restaurante grego de frutos do mar em Montreal que oferece peixe fresco e pratos mediterrâneos preparados com técnicas simples que destacam sabores naturais. O espaço apresenta um balcão de peixe aberto visível da maioria das mesas, cortinas grandes elegantes e uma escada central que cria uma sensação de movimento.
O restaurante abriu em 1979 quando o fundador Costas Spiliadis, que veio da Grécia para estudar na América do Norte, se inspirou em tradicionais tavernas de peixe grego chamadas psaraotavernas. Expandiu nos anos 90 para um espaço maior acomodando mais de 160 hóspedes, e uma renovação em 2015 atualizou o design mantendo seu caráter grego.
O restaurante leva o nome de uma ilha grega e abriu em 1979, quando a área ao redor de Park Street era repleta de lojas e negócios gregos. Tornou-se um ponto de encontro onde o proprietário reconhece muitos clientes leais ao longo das gerações, às vezes acolhendo seus filhos e netos.
O restaurante oferece assentos confortáveis com vista do balcão de peixe aberto e oferece áreas de jantar privadas para reuniões em grupo e celebrações. O pessoal é atento e conhecedor das seleções do menu e harmonizações de vinhos, embora o espaço possa ficar animado e barulhento durante o serviço de jantar.
Milos foi um dos primeiros restaurantes a oferecer uma cozinha aberta onde os clientes observam os chefs prepararem comida em tempo real, e inclui um mercado de peixe interno onde os visitantes podem selecionar seus próprios frutos do mar antes do cozimento. Esta abordagem criou uma experiência gastronômica pessoal e transparente.
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