Più, Restaurante italiano em Europaallee, Zurique, Suíça.
Più é um restaurante italiano no bairro de Europaallee em Zurique, instalado em um antigo salão de correios reformado com tetos de 7 metros de altura e grandes janelas. A luz natural inunda o espaço, criando um ambiente aberto e luminoso que define a experiência gastronômica.
O restaurante abriu em outubro de 2017 no edifício Sihlpost reformado, que anteriormente havia funcionado como agência postal por muitos anos. A integração de aproximadamente 90 aparelhos telefônicos antigos no interior homenageia o patrimônio postal do local e preserva seu passado industrial.
As paredes exibem grandes pinturas de Nápoles criadas pelo artista berlinense Christopher Lehmpfuhl, conectando a culinária napolitana do restaurante com a arte visual contemporânea. Essas obras estabelecem uma ligação entre as origens italianas dos pratos e a expressão artística moderna.
O restaurante funciona em horário estendido das 11:30 até tarde da noite, oferecendo flexibilidade para visitas. A massa de pizza passa por um processo de fermentação de 48 horas, então os visitantes devem permitir tempo para o preparo cuidadoso de cada prato.
O chef Marco Malagnino vem de Venosa na região da Basilicata no sul da Itália e prepara massa fresca e pizzas usando métodos tradicionais napolitanos. Sua origem traz compreensão autêntica de técnicas e ingredientes regionais para cada prato servido.
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