Pepe's Cafe, Restaurante americano em Key West, Flórida
Pepe's Cafe é um restaurante americano em Key West, na Flórida, conhecido pelos pratos de frutos do mar e bifes. Tem mesas tanto no interior como num pátio exterior, e todos os dias de manhã a cozinha prepara de raiz molhos caseiros para salada e pão fresco.
Pepe's Cafe abriu em 1909, tornando-se o restaurante mais antigo dos Florida Keys ainda em funcionamento contínuo. Nasceu quando Key West era uma cidade portuária movimentada e manteve-se aberto ao longo de todas as transformações que a ilha atravessou desde então.
O nome do restaurante remete às raízes espanholas de Key West, visíveis nas fotografias antigas e nas lembranças penduradas nas paredes. As longas mesas de madeira convidam desconhecidos a sentar lado a lado, criando um ambiente descontraído partilhado por moradores e visitantes.
O pequeno-almoço é o momento com mais movimento, por isso chegar cedo de manhã ajuda a evitar longas esperas. O pátio exterior enche-se rapidamente nos dias quentes, mas as mesas no interior costumam ficar disponíveis um pouco mais de tempo.
A cozinha abastece-se de ovos de fornecedores locais e espreme sumos frescos todos os dias, mantendo a ementa ligada a ingredientes simples e locais. Esta forma de trabalhar quase não mudou em mais de um século, o que ajuda a explicar por que a comida continua a ter o mesmo sabor.
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