Hôtel & Restaurant Sodade, Hotel e restaurante em Chaudes-Aigues, França.
O Hôtel & Restaurant Sodade é um estabelecimento de alojamento e gastronomia em Chaudes-Aigues que combina design contemporâneo com detalhes rústicos. Os interiores incorporam vidro, madeira e pedra na sala de refeições e espaços para hóspedes, criando uma harmonia visual.
O estabelecimento foi criado através de uma parceria com o chef Serge Vieira, que trouxe Aurélien Gransagne para liderar as operações culinárias. Esta colaboração foi construída com base em sua experiência anterior trabalhando juntos em outros empreendimentos gastronómicos.
A cozinha inspira-se em ingredientes e tradições locais da região de Cantal, apresentando-os em estilo contemporâneo. Os comensais descobrem como os sabores regionais são reinterpretados através de uma perspectiva moderna que reflete as raízes culinárias da zona.
O restaurante funciona de quarta a domingo com serviço de almoço ao meio-dia e jantar à noite. É aconselhável verificar os horários antes da sua visita, pois podem variar conforme a estação.
O estabelecimento oferece vários menus de degustação que permitem aos clientes explorar a cozinha em diferentes níveis. Os visitantes podem escolher o grau em que desejam descobrir a proposta culinária de acordo com suas preferências.
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