Le lion et l’agneau, Restaurante francês em Nantes, França
Le Lion et l'Agneau é um restaurante em Nantes com paredes de pedra aparente, acentos azul petróleo e um balcão frente à cozinha aberta. Os clientes podem observar o preparo dos pratos de seus assentos em todo o espaço.
O nome vem do brasão de Auch, a cidade natal do chef Thierry Lebé, que treinou em restaurantes respeitados na França e Washington. Esta conexão reflete sua jornada antes de abrir seu próprio estabelecimento.
A cozinha se inspira nas tradições culinárias do sudoeste francês com produtos regionais como frango de Janzé e mexilhões de Pénestin. Os comensais experimentam como o chef colabora com fornecedores locais para levar sabores regionais à mesa.
O restaurante funciona de terça a sábado com serviço de almoço e jantar. Reservas são recomendadas, especialmente nos fins de semana quando os assentos podem ser limitados.
O restaurante inclui uma mesa comunitária para 12 pessoas para refeições compartilhadas, o que é incomum em restaurantes modernos. Este arranjo incentiva interações entre clientes e cria uma experiência de refeição social.
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