Parapluie, Restaurante francês na Rue Monge, Dijon, França.
Parapluie é um restaurante na Rue Monge com design minimalista e culinária refinada. O espaço para refeições apresenta áreas interiores e um terraço ao ar livre, com mobiliário simples e cuidadosamente organizado.
O restaurante passou por uma completa reformulação do interior que definiu sua aparência atual. Esta renovação ocorreu em um período quando muitos estabelecimentos gastronômicos reconsideravam suas operações.
O restaurante combina técnicas culinárias francesas tradicionais com sabores asiáticos de forma criativa. Essa fusão se reflete na seleção de ingredientes e no preparo de cada prato.
A cozinha oferece menus de degustação com cinco ou sete pratos preparados com ervas frescas e ingredientes especiais. É recomendável fazer uma reserva com antecedência para garantir uma mesa.
O chef vem de uma formação cultural diferente e traz uma perspectiva distintiva à culinária francesa. Essa herança pessoal molda o estilo culinário e a seleção do cardápio de forma reconhecível.
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