Auberge 22, Restaurante francês no bairro Beaurivage, Biarritz, França
O Auberge 22 é um restaurante no bairro Beaurivage de Biarritz que segue o design de uma casa basca tradicional. Possui uma grande lareira para cozinha ao fogo de lenha, vários salões de refeições e um jardim de inverno envidraçado que ilumina o espaço com luz natural.
O edifício foi construído seguindo princípios arquitetônicos bascos tradicionais e incorpora técnicas culinárias regionais do sul do País Basco. Essa conexão com o patrimônio arquitetônico local e a tradição culinária continua definindo seu caráter.
O restaurante se abastece de produtores próximos e oferece carnes envelhecidas de diferentes raças bovinas. Estas escolhas refletem as preferências culinárias da região basca e os métodos de preparação tradicional que definem sua gastronomia.
O restaurante abre segunda e quinta a domingo a partir das 19:30 e aceita reservas para famílias, grupos e eventos empresariais especiais. Recomenda-se fazer reserva com antecedência, especialmente se você vem com um grupo maior ou planeja uma ocasião especial.
O restaurante mantém uma câmara de envelhecimento especializada onde cortes inteiros de carne são processados e armazenados ao longo do tempo. Isso permite que a cozinha controle o processo de maturação e garanta que cada prato de carne atenda aos padrões mais altos.
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