حمص ريفي, Restaurante do Oriente Médio em Al Madina, Arábia Saudita
Hummus Refi é um restaurante do Oriente Médio em Al Madina que se concentra em pratos tradicionais de hummus e serve uma variedade de aperitivos quentes e frios em porções generosas. O menu apresenta várias variedades de hummus juntamente com outras especialidades regionais.
O restaurante abriu em 2000 em Jeddah e se expandiu para Al Madina em 2003. Esse crescimento refletiu a intenção da rede de levar a culinária tradicional do Oriente Médio para novos locais.
O restaurante serve pratos tradicionais da região que os visitantes experimentam direto quando comem lá. As pessoas se reúnem para desfrutar de especialidades clássicas como falafel e várias variações de hummus preparadas segundo receitas locais.
O estabelecimento fica na Avenida Abu Bakr Al Siddiq e recebe clientes durante as horas noturnas quando a demanda é geralmente maior. É recomendável ligar com antecedência para reservar uma mesa, especialmente para grupos maiores.
A especialidade da casa é o hummus de pimenta defumada, que combina grão-de-bico fresco com pimentas defumadas para produzir um sabor distintivo. Essa combinação cria um gosto que distingue o prato das versões padrão.
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