Esmer Chef, Restaurante mediterrâneo em Katip Mustafa Çelebi Mahallesi, Turquia.
Esmer Chef é um restaurante mediterrâneo com um moinho integrado que produz massa fresca e massa de pizza diariamente. Essa moagem no local garante a qualidade e frescura de cada prato preparado.
O restaurante começou como um único local e depois se expandiu para vários pontos em toda a Turquia. Uma presença internacional foi posteriormente estabelecida com um ponto no Qatar Pearl.
O menu combina técnicas culinárias italianas com ingredientes mediterrâneos através de massa feita à mão e pizzas assadas em forno de lenha. Preparações de carne turca também são servidas, refletindo as tradições culinárias regionais.
O restaurante funciona com horário estendido, atendendo clientes desde as 9 da manhã até bem depois da meia-noite. Nos fins de semana, fica aberto ainda mais tarde.
Cada prato de massa é preparado com farinha moída no próprio moinho do restaurante, dando ao Esmer Manti com recheio de carne sua textura distintiva. Essa moagem interna permite diferentes granulometrias para várias especialidades.
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