Bancone, Restaurante italiano em Covent Garden, Reino Unido.
Bancone é um restaurante italiano no bairro londrino de Covent Garden com um longo balcão onde os clientes se sentam. De lá, os comensais podem observar os chefs prepararem pasta fresca e outros pratos na cozinha aberta.
O restaurante conquistou e mantém o reconhecimento Michelin Bib Gourmand por oferecer comida excelente a preços justos. Esta distinção constante reflete a qualidade consistente que o local forneceu.
O nome vem da palavra italiana para balcão, refletindo como o bar aberto molda toda a experiência gastronómica.
As reservas são aceitas para o serviço de jantar durante a semana, embora chegar durante períodos mais calmos lhe dê uma melhor vista dos chefs trabalhando. Os assentos no balcão oferecem a experiência mais interativa com a atividade da cozinha.
A cozinha prepara um prato de massa feita à mão coberto com óleo de noz e uma delicada gema de ovo confitada que cria sabores e texturas em camadas. Este prato mostra como os chefs mesclam a técnica italiana simples com combinações de sabor inesperadas.
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