Çesme Bazlama Kahvalti, Restaurante de café da manhã turco em Teşvikiye Mahallesi, Turquia.
Çesme Bazlama é um restaurante em Teşvikiye dedicado ao café da manhã turco tradicional servido durante a manhã e o início da tarde. O cardápio oferece queijos frescos, azeitonas, vários preparos de ovos e pastas caseiras acompanhadas de bastante chá quente.
O restaurante preserva a tradição do café da manhã turco centrada no pão bazlama, um pão plano cujas técnicas de preparação remontam à época otomana. Este pão em particular continua sendo essencial para os cafés da manhã turcos há séculos.
O café da manhã turco gira em torno de colocar vários pratos pequenos na mesa para que todos compartilhem juntos, e este restaurante honra essa tradição com seus pratos comunitários. Comer desta forma transforma a manhã em um momento social onde a conversa flui naturalmente.
O restaurante funciona com um preço fixo por pessoa com recargas ilimitadas de chá e pão incluídas na refeição. As crianças pagam uma tarifa reduzida enquanto desfrutam da mesma seleção de alimentos.
A cozinha prepara um molho tahini especial misturando gergelim e avelã em partes iguais, depois o cobre com melado para criar um spread matinal único. Esta combinação caseira oferece uma volta surpreendente aos temperos tradicionais do café da manhã turco.
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