Kabul House, Restaurante afegão em Cumberland City Council, Austrália
Kabul House é um restaurante afegão em Merrylands, um subúrbio a oeste de Sydney, que oferece pratos de diferentes regiões do Afeganistão. O menu inclui preparações de carne, pratos de arroz e pão assado no local todos os dias.
O restaurante foi fundado em Merrylands para servir a comunidade afegã em crescimento no oeste de Sydney, que procurava os sabores das suas regiões de origem. Com o tempo, a sua reputação foi-se alargando para além dessa comunidade.
Kabul House serve pratos centrais na vida social afegã, como kabuli palaw, mantu e bolani, frequentemente consumidos em reuniões e celebrações. Partilhar os pratos é comum aqui, o que dá à refeição um carácter colectivo e acolhedor.
O restaurante fica na rua principal de Merrylands, a poucos minutos a pé da estação de comboio. Está disponível tanto serviço em mesa como refeições para levar, o que o torna uma opção flexível consoante as necessidades da visita.
A cozinha usa um forno tandoor para cozer o pão, o que confere ao naan um leve sabor a fumo difícil de encontrar na maioria dos restaurantes afegãos fora da região. Para muitos clientes habituais, esse pão por si só é razão suficiente para voltar.
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