Le 17, Restaurante gastronômico no centro de Perpignan, França.
Le 17 é um restaurante no centro de Perpignan com sala de refeições para 35 hóspedes e um terraço de verão. A cozinha se concentra em pratos criativos de peixe e carne Rubia Gallega com ingredientes locais sazonais.
O restaurante abriu em 2016 e recebeu reconhecimento Michelin em 2018 e 2020. Foi continuamente reconhecido pela Gault & Millau desde sua abertura.
O chef Frédéric Marchand cria pratos que combinam tradições culinárias francesas com influências internacionais, apresentando um menu que muda a cada duas semanas.
O restaurante abre de terça a sábado para almoço de 12:00 a 13:45, com jantar de quinta a sábado de 19:30 a 21:30. Fica no centro da cidade e é facilmente acessível a pé.
A cozinha envelhece carne Rubia Gallega por 20 dias e a equilibra com seleções de peixe fresco que mudam diariamente. Essas proteínas se combinam com vegetais orgânicos de produtores locais, criando uma mistura incomum de terra e mar.
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