Isabel, Restaurante regional em El Calafate, Argentina
Isabel é um restaurante em El Calafate, Argentina, onde os pratos são cozinhados diretamente sobre discos de arado agrícola adaptados, com ingredientes locais da Patagônia. Os discos funcionam como churrasqueiras abertas à mesa, onde vários pratos podem ser preparados e compartilhados ao mesmo tempo.
El Calafate cresceu como destino turístico a partir dos anos 1990, quando o acesso à geleira Perito Moreno melhorou e visitantes internacionais começaram a chegar em maior número. Isabel foi um dos primeiros restaurantes a apresentar a técnica do disco de arado aos viajantes vindos de fora da região.
O estilo de cozinha no disco de arado vem da vida nas estâncias patagônicas, onde ferramentas agrícolas eram adaptadas para cozinhar no fogo. Compartilhar um único disco à mesa faz parte do ritual e define o ritmo da refeição.
O restaurante fica em El Calafate, a poucos minutos a pé do centro da cidade e perto da área de acesso ao Parque Nacional Los Glaciares. Reservar uma mesa com antecedência é recomendável, especialmente entre dezembro e março, durante a alta temporada.
Os discos de arado usados no Isabel vêm de maquinário agrícola real, e não de itens fabricados para uso em restaurantes. Cada disco é aquecido diretamente à mesa, o que mantém a comida quente durante toda a refeição e deixa os convidados no controle do ritmo.
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