Macelleria, Restaurante e edifício comercial em Inner West Council, Austrália
Macelleria é um restaurante combinado com uma açouguaria, vendendo tanto cortes frescos quanto refeições preparadas no mesmo espaço. Os clientes podem comprar carne crua para levar ou sentar-se para uma refeição cozida no local.
O estabelecimento surgiu da ideia de aproximar o papel do açougueiro e o do cozinheiro mais que o usual. Esta proposta trouxe uma abordagem diferente ao modo como a carne é manipulada e servida.
O restaurante celebra a ligação entre a açouguaria e a culinária como um só ofício. Esta filosofia influencia cada passo, desde a seleção das carnes até sua transformação.
O local funciona como um balcão aberto onde comprar carne fresca, e também como uma área de refeições com mesas. Você pode pedir para preparar sua carne no local ou levá-la para casa.
A carne vem de gado classificado de acordo com padrões de qualidade específicos e criado em regiões do sudeste australiano. Esses altos padrões de sourcing de carne distinguem o lugar de outros restaurantes.
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