Hostellerie du Chapeau Rouge, Restaurante duas estrelas Michelin e hotel quatro estrelas no centro de Dijon, França
Hostellerie du Chapeau Rouge é um restaurante com duas estrelas Michelin e um hotel com quatro estrelas no centro de Dijon alojado em um edifício restaurado com quartos contemporâneos e instalações de bem-estar. A propriedade inclui um restaurante de alta culinária junto com um hammam e uma sauna para o relaxamento dos hóspedes.
A propriedade começou como uma residência privada antes de se transformar em um destino de hospitalidade refinado ao longo do tempo. A conversão preservou seu caráter original enquanto introduzia confortos modernos e excelência culinária.
O restaurante celebra as tradições culinárias da Borgonha ao trabalhar com agricultores e produtores locais que abastecem diariamente a cozinha. Esta parceria molda os pratos que você vê no menu e mostra como o lugar está profundamente ligado à sua região.
O hotel fica perto da Estação Ferroviária de Dijon, tornando-o fácil de alcançar a pé ou em um trajeto curto. A equipe da recepção pode ajudá-lo com indicações pela cidade ou dicas sobre o que fazer na área.
O sommelier do restaurante, Maxime Brunet, obteve o título de Melhor Jovem Sommelier da França em 2013 e construiu uma impressionante coleção de vinhos desde então. Suas seleções melhoram cada prato e transformam uma refeição em uma experiência sensorial completa.
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