Bestia, Restaurante italiano no Arts District, Los Angeles, Estados Unidos.
Bestia é um restaurante italiano no Arts District de Los Angeles, instalado num armazém reconvertido. A cozinha aberta está equipada com fornos a lenha, e a sala de jantar tem paredes de tijolo à vista e elementos metálicos que conferem ao espaço um aspeto industrial.
O restaurante abriu em 2012 num antigo armazém, numa altura em que o Arts District tinha poucos estabelecimentos de restauração. A sua presença precoce no bairro ajudou a chamar a atenção para a zona e encorajou outros negócios a instalarem-se lá.
O cardápio combina técnicas italianas com ingredientes da Califórnia, o que se percebe nos pratos sazonais. Os embutidos e massas artesanais são preparados na cozinha aberta, visível a partir da sala.
Recomenda-se reservar com pelo menos uma semana de antecedência, pois as mesas esgotam-se rapidamente. Ser flexível quanto ao dia e à hora aumenta as hipóteses de conseguir uma mesa.
É automaticamente adicionada uma taxa de 4 por cento a cada conta, destinada integralmente ao seguro de saúde e outros benefícios para os funcionários. Esta prática continua a ser pouco comum no setor da restauração.
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