Chipe Libre, Restaurante no bairro Lastarria, Santiago, Chile
Chipe Libre é um restaurante no bairro Lastarria instalado em uma casa colonial restaurada que preserva vigas e pisos de madeira originais dos anos 1940. O estabelecimento abriga um dos maiores bares de Santiago e oferece áreas internas e um terraço.
O restaurante abriu em 2014 e rapidamente se tornou conhecido por servir pisco chileno e peruano. A seleção de bebidas reflete a longa tradição de destilação dessa região.
O restaurante se dedica à culinária regional chilena com ingredientes de zonas de origem protegida. Os visitantes podem ver como as tradições culinárias locais e esses produtos especiais fazem parte da vida diária.
O restaurante fica no bairro animado de Lastarria e é fácil chegar a pé. O terraço funciona bem se as áreas internas ficarem cheias ou você preferir sentar ao ar livre.
O lugar se autodenomina República Independente do Pisco, criando um espaço onde bebidas dos dois países coexistem. Este gesto bem-humorado mostra como as nações vizinhas podem ver suas diferenças com certo senso de humor.
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