Yaffo-Tel Aviv, Restaurante de alta gastronomia em Tel-Aviv, Israel.
Yaffo Tel Aviv é um restaurante que serve pratos inspirados na culinária mediterrânea e francesa em uma sala de jantar de estilo industrial com toalhas brancas. O chef Haim Cohen combina receitas tradicionais com técnicas culinárias contemporâneas em todo o menu.
O restaurante ocupa o edifício Electra na rua Yigal Alon, onde o chef Cohen transformou tradições culinárias locais em interpretações contemporâneas. Essa transformação conecta o passado culinário do local com abordagens modernas de receitas familiares.
O menu se nutre de influências do Tel Aviv moderno, da antiga Jaffa, de Jerusalém e tradições asquenazitas. Você vê isso em pratos como tartare de carne e espetinhos de cordeiro que refletem como as pessoas na região comem hoje.
O restaurante recebe clientes diariamente e é acessível em cadeira de rodas, com opções de reserva tanto para a sala de jantar principal quanto para a seção bar-cozinha. É melhor reservar com antecedência, especialmente durante as horas de maior movimento.
Cada refeição começa com pão fresco de um forno tabun tradicional, servido com tahini e azeite. O nhoque de caranguejo demonstra a mistura criativa da cozinha, coberto com manteiga castanha e migalhas de challah.
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