Kao Chi Restaurant, Restaurante tradicional em Minzhao Village, Taiwan.
O Kao Chi Restaurant é um restaurante de vários andares em Minzhao Village, Taiwan, que serve pratos da cozinha de Xangai e taiwanesa. Tem uma cozinha aberta de onde os clientes podem ver a preparação dos pratos a partir dos seus lugares.
O restaurante começou como um pequeno posto de comida de rua antes de se tornar com o tempo um espaço de refeição a sério. Já estava aberto há oito anos quando o Din Tai Fung abriu as suas portas pela primeira vez.
O Kao Chi é especializado na cozinha ao estilo de Xangai, com os Xiao Long Bao e os Sheng Jian Bao como os pratos principais. Os clientes podem ver os cozinheiros dobrar cada dumpling à mão a partir da mesa.
A cozinha aberta é visível de todos os andares, embora o ângulo de visão mude consoante o lugar. Chegar cedo ou fora dos horários de maior movimento ajuda a evitar uma espera prolongada, pois o espaço tende a encher rapidamente.
Os dumplings são vendidos aqui em conjuntos de dez, quer se peçam Xiao Long Bao ou Sheng Jian Bao, o que reflete a forma como os locais de bairro nesta parte de Taiwan costumam servir a comida. Esta abordagem de porções fixas facilita a partilha dos pratos sem ter de pensar nas quantidades.
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