Restaurant URSUS, Restaurante gastronômico em Val Claret, Tignes, França
O restaurante Ursus fica localizado em Val Claret e possui uma sala de jantar cercada por 390 abetos reais que circundam as mesas. O interior é complementado por um teto com padrão de folhas que cria um ambiente semelhante a uma floresta.
O chef Clement Bouvier fundou o restaurante em 2017 após ganhar experiência em Nova York e Xangai. Colaborou com chefs renomados como Jean-François Piège para desenvolver o conceito culinário.
O nome vem da palavra latina para urso, em homenagem aos últimos ursos-pardos que habitavam as montanhas da Saboia. Esta escolha reflete uma ligação profunda com o passado selvagem e o patrimônio natural da região.
O restaurante está localizado na Rue du Val Claret e funciona apenas durante a estação de inverno de dezembro a maio. É útil saber que fecha todos os domingos ao planejar sua reserva.
O restaurante ganhou uma estrela Michelin, refletindo suas realizações culinárias. É notável que cerca de 80 por cento dos ingredientes provenham da região de Haute-Tarentaise, mostrando seu forte compromisso com o abastecimento local.
A comunidade de viajantes curiosos
AroundUs reúne milhares de lugares selecionados, dicas locais e joias escondidas, enriquecidos diariamente por mais de 60,000 colaboradores em todo o mundo.
