JAN, Restaurante estrelado Michelin no distrito do Porto de Nice, França
JAN é um restaurante com estrela Michelin no distrito portuário de Nice com paredes preto-carvão e pinturas a óleo barrocas em uma sala de jantar íntima para cerca de 20 hóspedes. Serve um menu de degustação de sete pratos que funde culinária mediterrânea e influências sul-africanas.
O restaurante foi fundado pelo chef Jan Hendrik van der Westhuizen, que anteriormente trabalhou como chef privado em um iate em Mônaco. Ele desenvolveu suas habilidades culinárias através do fotojornalismo e exploração de diversas tradições culinárias.
O restaurante combina ingredientes da costa francesa com técnicas de culinária sul-africana, apresentando pratos tradicionais como melktert e bobotie de forma refinada. Esta fusão culinária conta a história de dois continentes em cada prato.
O restaurante fica na Rue Lascaris e funciona de terça a sábado entre 19h e 22h. Como tem apenas cerca de 20 lugares e oferece um único menu, as reservas antecipadas são essenciais.
O restaurante possui uma sala de queijos dedicada chamada MARIA, nomeada em homenagem à avó do chef, exibindo cerca de 90 variedades de queijo com condimentos acompanhantes em um espaço separado. Esta sala serve como uma experiência de degustação adicional durante a visita.
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