DZ'envies, Restaurante francês rua Odebert, Dijon, França.
DZ'envies é um restaurante francês perto do mercado coberto de Dijon com decoração moderna que inclui paredes brancas, móveis em madeira clara e teto preto. O espaço se sente luminoso e contemporâneo, mantendo uma ambientação relaxada para uma cozinha refinada.
O chef David Zuddas gerenciou um restaurante com estrela Michelin em Prenois de 1998 a 2008 antes de abrir este local no centro de Dijon. Esta transição marca sua mudança para um conceito mais acessível na cidade.
O restaurante se abastece de produtos da região da Borgonha e serve pratos tradicionais como persillé e bochecha de gado de acordo com métodos burgundianos. Esta dedicação a ingredientes locais define a identidade culinária do local.
O restaurante acolhe hóspedes de terça a sábado, aberto ao meio-dia e fechado à noite, com horários estendidos no sábado. É aconselhável fazer uma reserva com antecedência, pois os assentos são limitados.
A seleção de vinhos se concentra em vinhos da Borgonha com profundidade e variedade da região. O menu muda a cada duas semanas para incorporar ingredientes sazonais e novas ideias culinárias.
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