Bo Innovation, Restaurante de gastronomia molecular no Distrito Central e Ocidental, Hong Kong.
O estabelecimento apresenta uma cozinha aberta onde os chefs preparam pratos inovadores usando técnicas culinárias científicas e ingredientes chineses tradicionais.
Fundado em 2003 pelo Chef Alvin Leung Jr, o restaurante conquistou duas estrelas Michelin através de sua abordagem experimental da culinária chinesa.
O Chef Leung incorpora sua formação em engenharia nos métodos de preparação, criando uma nova categoria culinária chamada culinária chinesa X-treme.
Localizado no H Code, 45 Pottinger Street, o restaurante funciona de segunda a sábado das 12h às 15h e das 18h à meia-noite.
O cardápio inclui uma interpretação molecular do xiao long bao, preparada através de técnicas de esferificação que transformam os tradicionais dumplings em esferas líquidas.
Localização: Central and Western District
Site: http://www.boinnovation.com/
Endereço: 1/F,H Code, 45 Pottinger St, Central, Hong Kong
Telefone: +85228508371
Site: http://boinnovation.com
Coordenadas GPS: 22.28221,114.15456
Última atualização: 9 de março de 2025 às 08:52
Os restaurantes gourmet de Hong Kong estão localizados nos andares superiores dos edifícios no centro da cidade e oferecem tanto pratos internacionais quanto locais. Cozinhas francesa, italiana, japonesa e cantonesa podem ser encontradas em estabelecimentos em Central, Tsim Sha Tsui e Wan Chai. Alguns restaurantes proporcionam vistas para o Porto Vitória e o horizonte da cidade. Os chefs preparam menus tradicionais e contemporâneos em locais situados em hotéis e edifícios prestigiados como The Peninsula, The Murray ou o Bank of China.
Central Police Station
81 m
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305 m
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296 m
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