Quince, Restaurante italiano em Jackson Square, San Francisco, Estados Unidos
Quince é um restaurante italiano em Jackson Square que transforma ingredientes de estação da sua própria fazenda em pratos refinados através de técnicas culinárias italianas tradicionais e adaptações contemporâneas. A sala de jantar oferece um espaço pensado onde os clientes seguem um menu de dez pratos.
O restaurante abriu em 2003 e ganhou sua primeira estrela Michelin em 2007, seguida de reconhecimentos adicionais até 2017. A progressão de prêmios ao longo de mais de uma década reflete o refinamento contínuo de sua abordagem.
O restaurante conecta a agricultura californiana com a tradição italiana usando produtos de sua própria fazenda em Bolinas, criando uma ligação forte entre cultivo e cozinha. Esta relação direta com a origem dos ingredientes molda como os clientes vivenciam cada refeição.
O restaurante serve jantar de terça-feira a sábado das 17:00 às 21:00 com um menu fixo de dez pratos na sala de jantar principal. Recomenda-se reservar com antecedência, pois a capacidade limitada e o formato de menu único oferecem pouca flexibilidade.
A cozinha assa cordeiro em uma lareira aberta e assa pão usando cinza vegetal, fundindo métodos artesanais com animais criados localmente e produtos da fazenda. Essas técnicas mostram como a artesanato tradicional define a qualidade de cada prato.
A comunidade de viajantes curiosos
AroundUs reúne milhares de lugares selecionados, dicas locais e joias escondidas, enriquecidos diariamente por mais de 60,000 colaboradores em todo o mundo.
