LeVel33, Microcervejaria e restaurante no topo do Marina Bay Financial Centre, Singapura
LeVeL33 combina uma cervejaria em funcionamento com espaços de refeição distribuídos ao longo de vários andares em uma torre acima de Marina Bay. A localização a 149 metros do solo oferece vistas panorâmicas da baía e da skyline urbana.
O local abriu em 2010 introduzindo equipamentos de fabricação de cerveja de produtores europeus estabelecidos em Singapura. Marcou o início de experiências de cervejaria artesanal e gastronomia em altura na cidade.
A cozinha integra técnicas de fermentação e ingredientes cervejeiros em pratos contemporâneos, criando uma ligação entre a tradição de brassagem e a gastronomia. Os comensais experimentam como o processo de elaboração da cerveja molda os sabores que provam.
O local abre diariamente do meio-dia até o final da noite, com reserva antecipada aconselhada principalmente para fins de semana. Os almoços entre semana oferecem opções pensadas para quem tem tempo limitado.
A cozinha utiliza subprodutos do processo de fermentação, como a casca de grão gasto, diretamente nos pratos. O que seria normalmente descartado torna-se aqui um ingrediente culinário comum.
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