Lau Pa Sat, Centro gastronômico histórico na Telok Ayer Street, Singapura.
Lau Pa Sat é um centro de vendedores ambulantes histórico na Telok Ayer Street em Singapura, instalado numa estrutura octogonal de ferro fundido que alberga centenas de bancas de comida sob o seu alto telhado vitoriano. Colunas decoradas sustentam um desenho de telhado com uma lanterna central que ilumina o interior através de painéis de vidro coloridos, dando aos visitantes uma ideia da arquitetura industrial do século XIX.
O primeiro mercado apareceu em 1824 mesmo junto à água, onde os pescadores atracavam os seus barcos e vendiam a captura na mesma manhã. O edifício de ferro atual foi concluído em 1894 depois de os componentes terem sido pré-fabricados em Glasgow e enviados por navio para Singapura.
O nome significa mercado velho em hokkien e lembra a época em que pescadores e comerciantes vendiam os seus produtos aqui antes de a cidade moderna surgir ao redor. Hoje vêm funcionários de escritórios das torres próximas para almoçar, tal como os turistas, procurando lugares livres entre as filas de mesas enquanto ouvem uma mistura de línguas faladas ao redor.
O local fica a poucos passos da estação de MRT Raffles Place e permanece aberto até tarde da noite, por isso pode comer bem depois da meia-noite. Nos dias de semana fica cheio à hora de almoço, enquanto as noites oferecem mais espaço entre as mesas e facilitam encontrar um lugar para sentar.
Todas as noites a partir das 19:00, a Boon Tat Street transforma-se numa área de grelhados onde os vendedores preparam espetadas de satay e marisco em fogões de carvão abertos e o fumo flutua pela rua. A torre do relógio acima da entrada toca as horas e dá à atividade noturna um ritmo constante que muitos habituais associam ao fim do seu dia de trabalho.
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