The Ruby Slipper Cafe, Restaurante de café da manhã em Mid-City, Nova Orleans, Estados Unidos.
The Ruby Slipper Cafe é um restaurante de café da manhã e brunch em Mid-City, Nova Orleans, que serve culinária matinal do sul dos Estados Unidos com ingredientes locais. O cardápio inclui ovos preparados de várias formas, biscuits caseiros, panquecas e pratos com clara influência da Louisiana.
O café abriu em 2008, poucos anos após o furacão Katrina ter atingido Nova Orleans e deixado muitos bairros vazios. Foi um dos primeiros negócios a se instalar em Mid-City quando a área começava a se recuperar.
O cardápio baseia-se nos hábitos culinários do sul da Louisiana, misturando sabores típicos de Nova Orleans em pratos matinais. Receitas como ovos sardou ou pain perdu mostram como as tradições locais chegam diretamente à mesa do café da manhã.
O restaurante enche rapidamente nos fins de semana e feriados, por isso chegar cedo de manhã é a melhor forma de conseguir uma mesa sem esperar muito tempo do lado de fora. Durante a semana costuma haver menos movimento, o que o torna uma boa opção se preferir um ritmo mais tranquilo.
A cozinha prepara mais de 40.000 biscuits do zero toda semana, servidos com uma manteiga caseira de mel de cana. Esse número dá uma ideia de como esse único item se tornou central em toda a experiência do lugar.
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