Loiseau Des Ducs, Restaurante estrelado Michelin em Dijon, França
O restaurante ocupa três salas em um edifício histórico, incluindo uma sala abobadada, um salão burguês e uma sala tradicional borgonhesa.
O restaurante funciona no Hotel Talmay do século XVI e recebeu sua primeira estrela Michelin em 2014, um ano após sua abertura.
A abordagem culinária segue a filosofia de Bernard Loiseau com sabores precisos, molhos refinados e uma seleção cuidadosa de ingredientes regionais.
Reservas são necessárias para este estabelecimento, que oferece experiências gastronômicas de 40 a 120 euros por pessoa sem bebidas.
O restaurante possui uma biblioteca de vinhos especializada oferecendo 40 rótulos diferentes em taça, complementando a gastronomia regional.
Localização: Dijon
Endereço: 3 Rue Vauban, 21000 Dijon
Telefone: +33380302809
Site: https://bernard-loiseau.com/fr/maisons/loiseau-des-ducs/dijon-loiseau-des-ducs.html
Coordenadas GPS: 47.32072,5.04119
Última atualização: 13 de março de 2025 às 02:26
Dijon e seus arredores oferecem uma variedade de opções gastronômicas acessíveis a diferentes orçamentos. A cidade possui bistrôs de bairro como Saison ou L'Aspérule, que elaboram pratos do mercado com menus que mudam de acordo com a estação. Estabelecimentos como Spica ou Origine reinterpretam os clássicos franceses com técnicas modernas, enquanto CIBO traz um toque italiano com massas frescas e pizzas regionais. As vilas vinícolas próximas, como Gevrey-Chambertin com o Bistrot Lucien ou Chambolle-Musigny e Le Millésime, oferecem a oportunidade de descobrir a cozinha burgunda em um ambiente rural. Os restaurantes estão situados em prédios de diferentes épocas, do interior contemporâneo de So às casas do século XVI, como Loiseau des Ducs. Diversos restaurantes estrelados, incluindo William Frachot no Hostellerie du Chapeau Rouge, oferecem menus de almoço mais acessíveis durante a semana. A região destaca-se por seus produtos locais e vinhos, com cartas que mudam conforme as colheitas e fornecimentos. Essa diversidade permite experimentar várias experiências culinárias, de refeições rápidas a jantares gastronômicos, no centro histórico de Dijon e nas vilas ao longo da Côte de Nuits.
Musée Magnin
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