Peixes, Restaurante de frutos do mar em Nice, França
Peixes é um restaurante de frutos do mar em Nice que se concentra em preparações frescas como ceviche, carpaccio, tartare e tataki. Esses pratos são servidos ao lado de especialidades mediterrâneas em um ambiente contemporâneo.
O restaurante abriu em 2015 introduzindo formas novas de preparar frutos do mar. Essa abordagem moderna se afastava das técnicas tradicionais locais.
A cozinha une tradições culinárias sul-americanas e mediterrâneas, com pratos pensados para compartilhar entre os comensais. Essa forma de comer cria uma atmosfera comunitária à volta da mesa.
O restaurante tem vários endereços em Nice e funciona de segunda a sábado. Recomenda-se fazer reserva, especialmente para as refeições noturnas.
O menu muda completamente a cada dois meses dependendo dos ingredientes de temporada de fornecedores locais. A seleção de vinhos se concentra em vinhos naturais que complementam a abordagem do peixe fresco.
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