Restaurant 317, Restaurante italiano na Church Street, Parramatta, Austrália.
Restaurant 317 é um restaurante italiano na Church Street com capacidade para 170 hóspedes em um espaço de design moderno. A sala de jantar principal se conecta a uma área de pátio aberto, e a iluminação é ajustada para o serviço noturno.
O restaurante foi fundado em 2005 por Pierre Sande com o objetivo específico de criar um espaço para pessoas com doença celíaca e outras restrições dietéticas. Este objetivo moldou o conceito desde o início.
O estabelecimento mistura culinária mediterrânea com influências australianas modernas, usando ingredientes locais em frutos do mar grelhados, carnes, massas e risoto. Os clientes podem notar como essas duas tradições culinárias se encontram em cada prato.
O estabelecimento abre todos os dias da semana e aceita cartões de crédito padrão. O almoço oferece preços especiais que tornam as refeições mais acessíveis durante as horas do dia.
Este restaurante foi o primeiro em Nova Gales do Sul a receber acreditação da Coeliac Australia por seu manejo especializado de refeições sem glúten. Essa distinção o torna um pioneiro em abordar intolerancias alimentares na região.
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