Maison Carrier, Restaurante de culinária savoiarda em Chamonix-Mont-Blanc, França.
Maison Carrier prepara pratos montanheses com ingredientes dos mercados locais, oferecendo salas internas e um terraço voltado para o maciço do Mont Blanc.
O restaurante iniciou sua jornada culinária destacando receitas da Savoia, Suíça e norte da Itália, estabelecendo uma base da gastronomia alpina.
O chef Cédric Nogueira cria pratos que refletem as tradições montanhesas, incorporando vegetais sazonais da horta do restaurante e métodos regionais.
O restaurante serve almoço das 12h00 às 14h00 e jantar das 19h00 às 21h30, com opções de menu entre 28 e 55 euros.
O estabelecimento mantém suas próprias colmeias em parceria com uma associação local, usando o mel produzido em sobremesas preparadas pelo chef confeiteiro.
Localização: Chamonix-Mont-Blanc
Endereço: 44 Rte du Bouchet, 74400 Chamonix-Mont-Blanc
Telefone: +33450530003
Site: https://hameaualbert.fr
Coordenadas GPS: 45.92520,6.87449
Última atualização: 25 de março de 2025 às 09:40
Entre 1500 e 2300 metros de altitude, os Alpes franceses abrigam restaurantes com estrelas Michelin que dão destaque aos produtos de montanha. De Chamonix a Val Thorens, passando por Courchevel, Megève ou Saint-Martin-de-Belleville, essas instituições oferecem gastronomia alpina onde os chefs trabalham com queijos de Sabóia, peixes de lagos, ervas de montanha e carnes de produtores locais. Os menus variam sazonalmente e refletem o terroir alpino com técnicas culinárias modernas. Os formatos variam bastante: O 1947 em Courchevel tem apenas cinco mesas em um ambiente íntimo, enquanto outros estabelecimentos possuem várias salas. Alguns restaurantes, como Les Explorateurs em Val Thorens ou Le P'tit Polyte nos Deux Alpes, oferecem vistas diretas para os picos e geleiras de suas janelas ou terraços. As adegas contêm frequentemente várias milhares de referências, tanto francesas quanto internacionais. Essas casas, várias das quais com duas ou três estrelas Michelin, atraem clientes de todo o mundo para descobrir a alta gastronomia de montanha em seu ambiente natural.
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