Oriya, Restaurante indiano em Pune, Índia
O Oriya é um restaurante indiano em Al Khobar, na Arábia Saudita, dedicado à cozinha da região de Odisha, no leste da Índia. O espaço distribui-se por dois andares com lugares de estilo tradicional e uma ementa centrada em receitas dessa área costeira específica.
O restaurante abriu em 2015 e foi um dos primeiros na região a trazer a cozinha de Odisha para a Arábia Saudita. As receitas têm origem em tradições de família do leste da Índia e pouco mudaram desde então.
O Oriya oferece pratos de Odisha, uma região costeira do leste da Índia cuja cozinha raramente se encontra fora do país. Os sabores baseiam-se em mostarda, coco e especiarias locais, muito diferentes dos molhos cremosos geralmente associados à cozinha indiana no exterior.
O restaurante está aberto todos os dias e aceita os principais cartões de crédito. Existe estacionamento no local, por isso vir de carro é conveniente.
As misturas de especiarias são moídas fresquinhas todas as manhãs com moinhos de pedra trazidos diretamente de Odisha. A moagem em pedra liberta os óleos de forma diferente dos aparelhos elétricos, o que se nota claramente no sabor final dos pratos.
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