Chez Biceps BBQ
Chez Biceps BBQ é um restaurante de churrasco em Quebec que traz as tradições de grelha do sul para a região. O espaço foi construído a partir de uma pizzeria convertida e depois ampliada em trailer, decorado com madeira recuperada de celeiros dos anos 1970, e dispõe de um defumador texano de mil quilos alimentado com madeira de bordo.
O restaurante começou como uma pizzeria convertida e depois operou como um trailer expandido antes de se estabelecer em seu local atual. O chef Vincent Chatigny moldou o menu com inspiração em churrasco do sul, usando produtos locais e madeira de bordo para criar uma variação regional distintiva das tradições de grelha americana.
O nome brinca com a força associada à cultura de churrasco americana. Dentro, cadeiras desajustadas e música country criam uma atmosfera casual que lembra uma cabana rural, refletindo o espírito honesto e sem pretensões da culinária do sul.
Localizado em Boul. Henri-Bourassa, abre à noite e fecha segundas-feiras, com horários de pico atraindo multidões. Recomenda-se fazer reservas com algumas semanas de antecedência, especialmente durante períodos ocupados, e opções de comida para viagem e entrega estão disponíveis para quem prefere comer em casa.
A madeira usada para decoração vem de celeiros dos anos 1970, conferindo ao espaço um caráter rustico autêntico raramente encontrado em outros lugares da província. Esta restauração cuidadosa usando materiais históricos cria um cenário que parece um pedaço do patrimônio do sul trazido para o norte.
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