Moulin des Jésuites, Moinho de água em Charlesbourg, Quebec, Canadá
Moulin des Jésuites é um moinho de água em Charlesbourg, Quebec, Canadá, situado a leste do sítio patrimonial Trait-Carré na antiga seigneurie de Notre-Dame-des-Anges. O edifício de pedra fica perto do rio Commissaires, que outrora movia uma grande roda no interior para moer grãos em farinha para as fazendas locais.
Construído pelos jesuítas em 1742, este moinho operou como parte de um sistema senhorial até que esse sistema terminasse em 1854. Depois, tornou-se propriedade privada e mais tarde serviu outros ofícios antes que Philippe Lefebvre parasse a produção de farinha em 1940.
Dentro do centro de interpretação, os visitantes podem ver ferramentas e modelos que mostram o ritmo diário de transformar grãos em farinha. As oficinas familiares de panificação recriam gestos que outrora foram centrais na vida da casa do moleiro e dos moradores próximos.
Planeje tempo extra para explorar tanto o edifício restaurado quanto o jardim ao redor, já que muitos detalhes são melhor notados caminhando devagar. O local é acessível de carro ou ônibus urbano, e os caminhos entre a entrada principal e o moinho são geralmente planos e fáceis para a maioria dos visitantes.
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