Din Tai Fung, Restaurante asiático em Westfield UTC, San Diego, Estados Unidos.
Din Tai Fung é um restaurante asiático localizado no shopping Westfield UTC em San Diego, conhecido por seus dumplings de estilo taiwanês feitos à mão, recheados com porco Kurobuta e caldo quente. O espaço tem um design moderno com uma cozinha aberta que funciona durante todo o serviço.
O negócio começou em Taiwan nos anos 1950 como vendedor de óleo de cozinha antes de se transformar completamente em restaurante. Essa mudança estabeleceu a base para o que se tornaria uma rede presente em vários continentes.
A cozinha aberta permite que os clientes vejam os cozinheiros dobrando a massa à mão, colocando o preparo tradicional taiwanês no centro de cada visita. Muitos hóspedes param para observar o processo antes de se sentarem.
O restaurante fica dentro de um shopping, sendo fácil de alcançar a pé a partir do estacionamento, e comporta grupos de diferentes tamanhos, além de reuniões menores em um espaço separado. Fazer uma reserva com antecedência é uma boa ideia, especialmente nos fins de semana.
Cada dumpling é dobrado à mão com exatamente 18 pregas, um número que todo cozinheiro deve atingir independentemente de sua velocidade ou experiência. Esse padrão é garantido por um treinamento interno que pode levar meses para ser concluído.
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