Parrilla Don Benito, Restaurante de churrasco em Palermo, Buenos Aires, Argentina.
Parrilla Don Benito é um restaurante de churrasco no bairro de Palermo, em Buenos Aires, onde cortes de carne bovina argentina são grelhados sobre lenha de quebracho em uma cozinha aberta visível das mesas. O espaço oferece mesas tanto no interior quanto no exterior.
O restaurante abriu no início dos anos 1990 como uma pequena parrilla de bairro e foi ampliando seu espaço gradualmente conforme a demanda local crescia. Esse crescimento o transformou em um destino habitual para os moradores da região.
O restaurante segue o costume argentino de trazer pequenos espetos de queijo e azeitonas à mesa antes do prato principal, sem custo adicional. Esse gesto faz parte do ritmo natural de uma refeição em Buenos Aires.
O restaurante funciona todos os dias do meio-dia até depois da meia-noite e aceita reservas por telefone. Nos fins de semana as mesas ocupam-se rapidamente, por isso reservar com antecedência é uma boa ideia.
O chefe de cozinha ajusta o tempo e a técnica de grelhar para cada corte individualmente, com base em décadas de experiência com a carne bovina argentina. Essa atenção é visível para quem está sentado perto da cozinha aberta.
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