MAYA Mexican, Restaurante mexicano em Fortitude Valley, Austrália.
MAYA Mexican ocupa um espaço de restaurante no telhado em Fortitude Valley com vistas panorâmicas para a Ponte Story, Mount Coot-tha e as colinas circundantes de Brisbane. O local estende-se por uma grande área com zonas distintas projetadas para diferentes grupos.
O restaurante abriu em 2020 como um pop-up temporário de seis meses no local anteriormente ocupado pelo Eleven Rooftop. O que começou como um projeto experimental mostrou-se bem-sucedido o suficiente para se tornar um estabelecimento permanente.
A cozinha enraíza-se nas tradições culinárias da região Maya do México, servindo pratos da costa do Pacífico, Yucatán e Sonora preparados com ingredientes cultivados localmente na Austrália.
O local funciona de quarta a quinta de meio-dia até as 23 horas, sexta e sábado até 3 da manhã e domingo até a meia-noite. O estacionamento é acessível no edifício McWhirters próximo, a apenas uma curta caminhada da entrada.
Os balcões de mármore branco, as oliveiras e as cabines decoradas com cortinas translúcidas criam espaços de reunião separados no telhado. Esses elementos de design permitem aos grupos observar o pôr do sol sobre o Monte Coot-tha enquanto mantêm uma sensação de privacidade.
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